Điện máy kim biên

CHUỘT DÚI CHẾ BIẾN MÓN GÌ NGON

[toc]

Chuột dúi xuất hiện ở vùng nào?

Nói về chuột dúi thì chuột dúi xuất hiện ở khá nhiều vùng khác nhau với nhiều sự đa dạng trong môi trường nơi chúng sống, vì mỗi nơi là một điều kiện khác nhau như chuột dúi ở các vùng bên Ấn Độ hay Nepal. Còn ở bên phía Đông Á thì chuột dúi xuất hiện khá nhiều ở các quốc giá Đông Nam Á như là Việt Nam, Thái lan, Campuchia, Lào, Trung Quốc, Miến Điện, Mã Lai, Indonesia,… và một số nơi trên vùng núi ở phía đông nam của Châu Âu.

Sự phân bố rộng khắp này khiến cho việc dúi sống theo bầy đàn và chúng dễ dàng thích nghi với nhiều điều kiện từ nơi có lạnh giá hoặc nơi nóng ẩm, đa phần thì dúi sinh sống gần những bụi tre dày và những hàng cây tre có nhiều nứa, hay cây mía lau, những nơi có quả tươi, hạt ngô ngô hay mò o nhiều, dúi được coi là loài có liên họ chuột cho nên chúng thuộc bộ gặm nhấm và là thuộc nhóm thú, dúi được coi là động vật phá hoại mùa màng của những người nông dân mỗi khi tới mùa thu hoạch trái quả, thì chúng từ dưới hàng đào đất chui lên và ăn những loại trái cây này.

Chính vì sự phân bố đa dạng này cho nên dúi được chia thành nhiều loại riêng biệt như dúi má đào, dúi mốc lớn, dúi mốc nhỏ, dúi nâu, dúi trắng,…

Ở Việt Nam thì chuột dúi xuất hiện ở đâu?

Ở Việt Nam thì dúi xuất hiện nhiều ở vùng phía Bắc của nước ta, nhất là trên núi của vùng Tây Bắc, ở đây người dân sử dụng dúi để làm thành những món ăn bổ dưỡng. Ở đây thì người dân có thói quen sử dụng dúi để làm thịt ăn cho nên việc săn bắt dúi rừng tự nhiên đã ngày một khiến loài động vật này trở nên khan hiếm hơn.

Chính vì vậy mà đã có nhiều người chăn nuôi khởi nghiệp việc kinh doanh nhân giống dúi sinh sản để có thể toạ ra được nhiều dúi để bán cho các nhà hàng hoặc là khách sạn phục vụ cho người dân và những người tiêu dùng, loại hình kinh doanh này cũng đang dần trở nên phổ biến hơn và bắt đầu từ đó chủ chăn nuôi dúi đã mở rộng quy mô buôn bán của mình.

Chuột dúi mang đến những lợi ích gì

Việc chăn nuôi dúi khá dễ dàng vì chúng đễ dàng ăn những món ít tốn chi phí như là tre nứa, mía, hạt ngô hay mò o,… hơn nữa lại còng xoay vòng vốn nhanh, đầu ra cũng dễ dàng nữa cho nên là nhiều người cũng bắt đầu tiến hành thực nghiệm với loại mô hình chăn nuôi này.

Dúi thì mang lại một giá trị kinh tế cao cho những người chăn nuôi kinh doanh, một giá trị lợi nhuận vô cùng to lớn có thể mang tới cho người kinh doanh khoảng tiền lớn, cũng tương đương với số lương của một người đi làm ngành du lịch. Chính vì thế mà việc chăn nuôi mở rộng chủ yếu là nhắm đến thị trường buôn bán thịt dúi là chủ yếu, và dúi trở thành một trong những món thương phẩm trao đổi đặc biệt giữa những người tiêu dùng và người chăn nuôi.

Chuột dúi mang đến dinh dưỡng gì

Nói vậy thì nhiều người họ cũng ăn thịt dúi vì nó ngon vậy thì thịt dúi mang đến những chất dinh dưỡng gì và vì sao mà người dân lại ưa chuộng như vậy.

Chuột dúi thì mang một lượng chất dinh dưỡng cao là chất đạm, một chất không thể thiếu trong việc bổ sung dinh dưỡng, chất đạm trong thịt dúi cũng không kém cạnh thịt bò hay thịt heo. Và trong 100 gram thịt dúi thì có khoảng 23gram chất đạm, 100 calo, 1g chất béo (rất ít), 80mg Cholesterol, 12g canxi, 3.2mg Sắt và 157mg phot pho cùng với nhiều nguyên tố vi lượng khác. Vì vậy mà thịt dúi được cho là có ít chất béo cũng như có thể bổ sung được nhiều chất khoáng và vitamin.

Bên cạnh đó thì tiết canh của dúi có thể làm mát gan và có khả năng bồi bổ sinh lực, tăng cường tuần hoàn máu, ôn thận, liền xương cốt, ích tinh. Còn gan dúi thì có tác dụng như là trừ được bình can, cường khí huyết,… có thể chữa trị bệnh nhứt mỏi, đau lưng, vết bỏng, suy nhược, gãy xương,…

Hơn nữa thì dúi chúng chỉ ăn những loại như rễ, măng tre, nứa, trúc, hạt, củ, rau quả tươi,… là những loại thực vật là chủ yếu vì vậy mà thịt của chúng an toàn, sạch sẽ và bổ dưỡng hơn nhiều so với các loại gia cầm và vật nuôi khác.

Dúi có nằm trong sách đỏ không

Chuột dúi thì dùng để chế biến món gì ngon

Chuột dúi thì có thể được chế biến theo nhiều kiểu khác nhau như ở người dân địa phương vùng núi Tây Bắc thì họ chế biến theo nhiều kiểu món dúi đặc trưng như là dúi xào xả ớt, dúi hấp, dúi nấu giả cầy, dúi nướng lá mắc mật, dúi treo gác bếp, núi xào lăm mầm thảo quả,…

Với người dân Tây Nguyên thì dúi lại nổi tiếng với các món như khác như là dúi nướng muốt ớt, dúi khô, dúi măng,… và những món này thường hay xuất hiện nhiều trong những ngày Tết cổ truyền của Việt Nam.

Món dúi hấp

Chế biến món này thì cần có những nguyên liệu như sau như là: tỏi, gừng, ớt, sả băm nhỏ cùng với nhiều gia vị khác quen thuộc.

Đầu tiên là cần làm sạch phần thịt dúi và cho vào trong tô ướp chung cùng với các nguyên liệu có gia vị được nói ở trên. Sau đó thì cho thịt dúi vào trong xửng hấp, tiếp đó hấp đến khoảng 30 phút cho đến nào thịt dúi chín thì đem ra và ăn kèm cùng với rau sống sạch sẽ và tươi ngon.

Món dúi nấu giả cầy

Chế biến món núi nấu giả cầy cũng không khác gì nhiều so với việc chế biến thịt chân giò mà nấu giả cầy,… thì thịt dúi nấu giả cầy cần sử dụng các nguyên liệu khác bao gồm như là ớt, sả, riềng, mật mía, nước mắm, bột nghệ và không thể bỏ qua được món mắm tôm của miền Bắc.

Đầu tiên là cần phải làm sạch phần thịt dúi rồi sau đó cho vào tô ướp chung cùng với riềng xay, mẻ, nghệ xay, mắm tôm, một chút bột canh và để trong vòng khoảng tầm 30 phút để cho thịt thấm gia vị. Sau đó thì cho một ít dầu ăn vào trong chảo, rồi cho thịt dúi đã ướp vào chung, rồi thì đun cho đến khi nào thịt dúi chín mềm. Nếu cạn nước thì có thể cho thêm vào một chút nước để làm tiếp. Món thịt dúi nấu giả cầy này có thể ăn chúng với bún hoặc là nhậu cùng với ít bia, rượu thì sẽ rất ngon.

Món dúi nướng

Chia thành 2 loại là chủ yếu gồm món dúi nướng riềng mẻ và thịt dúi nướng hoa hồi:

Thịt dúi nướng riềng mẻ thì có nguyên liệu chính chính là riềng cùng với các loại nguyên liệu khác như là tỏi, mẻ, nghệ băm nhỏ và cùng với các loại gia vị nấu ăn như là hạt nêm, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn,…Đầu tiên thì cần làm sạch thịt dúi, thái thành miếng nhỏ để vừa ăn hoặc là để cả con nếu muốn. Tiếp đó thì dùng thịt dúi đêm đi ướp chung cùng với tất cả các gia vị nói trên và các nguyên liệu. Để ướp khoảng chừng được 30 phút rồi thì mới mang đi nướng. Nướng trên than hoa là ngon nhất.

Kỹ thuật nuôi con dúi thương phẩm, sinh sản tốt

Về thịt dúi nướng hoa hồi thì thành phần nguyên liệu sẽ có hơi đặc biệt một chút vì có cả hoa hồi, nước tương, mỡ hành, mật ong và nước cốt dừa. Đầu tiên là nướng hoa hồi trước rồi sau đó cần phải giã nhỏ. Tiếp theo là cần phải làm sạch phần thịt dúi, rồi sau đó thái nhỏ hoặc để nguyên con. Rồi ướp thịt với các nguyên liệu, mang nướng và thêm mỡ hành sau cùng.

Những món ăn làm từ thịt dúi chế biến là đặc sản không thể thiếu của người dân vùng núi đúng không nào, để có thể thưởng thức được một món ăn ngon và đầy đủ dinh dưỡng thì người tiêu dùng cần tìm hiểu kĩ việc chọn lọc mua thịt dúi an toàn và cách chế biến phù hợp.